Ingredientes
- 1kg de costela bovina desossada em pedaços;
- 3 dentes de alho picados;
- Sal e pimenta do reino a gosto;
- 4 colheres de sopa de azeite;
- 2 cebolas picadas;
- 4 tomates picados;
- 2 cubos de caldo de carne;
- 800g de mandioca em pedaços;
- Cheiro verde picado para polvilhar.
Modo de preparo
Tempere a costela com o alho, sal e pimenta. Aqueça uma panela de pressão com o azeite, em fogo alto, adicione a costela e frite até dourar. Acrescente a cebola, o tomate, o caldo de carne e refogue por 3 minutos. Cubra com água, tampe a panela e cozinhe, em fogo médio, por 30 minutos depois de iniciada a pressão. Desligue, espere sair toda a pressão e abra a panela. Retire a costela com uma escumadeira, desfie com ajuda de um garfo e reserve.
