Sobriedade e sabor 

Nada a ver com aqueles coquetéis de frutas adocicados ou o chá gelado com limão.

Assim não teria graça, não é mesmo? Os drinks que estão se multiplicando por aí têm teor alcóolico zero, mas são tão elaborados quanto os outros. É que a onda dos teetotalers, gente que está tirando o álcool do cardápio do mesmo jeito que os veganos excluíram tudo o que tem origem animal, vem crescendo. Em vários lugares já são possíveis encontrar esses coquetéis que incluem bebidas funcionais como kombucha, switchel ou matchá.

Os coqueteis sem álcool, ou também chamados de mocktails ou virgin cocktails prometem continuar sendo uma grande tendência em 2019.
A equipe Tudo preparou uma seletiva de drinks deliciosos para o seu ano novo. Com as receitas abaixo, fica a dica: encham a cara, sem moderação.

Dicas gerais para fazer coquetel sem álcool

Tente sempre fazer os coqueteis de forma que eles fiquem com uma aparência sugestiva. Você pode usar a própria fruta como copo, no caso do abacaxi ou do coco, e também usar gelo decorado com frutas e ervas congeladas, que fica lindo.
Veja mais algumas dicas:

  • Use suco de frutas natural para dar mais sabor aos drinks
  • Faça sempre uma decoração criativa, com elementos comestíveis
  • Capriche no gelo
  • Escolha o copo certo
  • Adoce com adoçantes naturais, tal como mel ou stévia

 

O que não pode faltar:

  • Água com gás ou sem gás saborizada
  • Sucos de frutas
  • Frutas em pedaços
  • Leite vegetal (leite de coco e outros)
  • Syrup sem açúcar (líquido de sabor concentrado e sem açúcar)
  • Coberturas sem açúcar
  • Ervas finas variadas

 

Atualmente, existe uma coleção de chás e infusões inspirada nos sabores e aromas dos coquetéis mais clássicos. Eles são ideais para preparar drinks sem álcool durante o verão, tanto de dia como à noite.

 

Piña Colada sem Álcool – queridíssima dos jovens

Refrescante, geladinha e facílima de fazer, a piña colada é a bebida oficial de Porto Rico. Feita com leite de coco e suco de abacaxi, a versão sem álcool é tão deliciosa quanto a original. Se quiser saber como fazer a versão “virgem” dessa bebida frutada, veja os ingredientes abaixo e mande tudinho para o copo. Mexa bem na coqueteleira antes de beber ou bata tudo no liquidificador, menos o        que for para enfeitar, é claro.

 

Piña colada clássica
120 ml de leite de coco

120 ml de suco de abacaxi

2 xícaras de gelo

2 fatias de abacaxi e cerejas para enfeitar

Piña colada de banana

2 bananas maduras

1 xícara de abacaxi fresco picado

240 ml de suco de abacaxi

120 ml de leite de coco

2 xícaras de gelo

2 fatias de abacaxi para enfeitar

Piña colada de frutas vermelhas

120 ml de leite de coco

120 ml de suco de abacaxi

1 xícara de frutas vermelhas picadas

2 xícaras de gelo

frutas vermelhas fatiadas para enfeitar

 

Legenda Piña Colada: O clássico drink caribenho

Ele tem borbulhas, mas não é espumante nem refrigerante. É natural, mas não lhe falta sabor. Sucesso nos Estados Unidos nos últimos anos — a ponto de ser vendido até por grandes corporações —, o kombucha ou kombuchá, bebida fermentada à base de chá, teve um boom no Brasil em 2018. Deixou de ser queridinho apenas dos naturebas e vem conquistando chefs e mixologistas, que apostam no seu uso em receitas de pratos e drinques.

 

Kombucha de mate sabor flor de sabugueiro
Ingredientes:
1 litro de kombucha feito de mate orgânico
1 cacho de flor de sabugueiro higienizada com hipoclorito e enxaguada
1/2 limão-siciliano cortado em rodelas
1 fava de baunilha do Cerrado
Modo de preparo:
Coloque o kombucha pronto num vidro que feche hermeticamente, junte a flor de sabugueiro, as rodelas de limão e a fava de baunilha.

Feche o vidro e deixe em infusão por 24 horas.

Passe por filtro de nylon, engarrafe, leve à geladeira e consuma em até uma semana. Solte a tampa aos poucos para conferir se não há excesso de gás. Rende um litro.

Mocktail de verão

Ingredientes:

– 1 medida de Switchel (Kiro)
– 1 medida de água com gás
– 2 morangos fatiados
– 3 fatias de limão siciliano
– folhas de hortelã
– 1 colher de mel
– muito gelo
– mande tudo para um copo bem legal

Switchel é uma categoria de bebida ainda pouco conhecida por aqui. É uma combinação de água, gengibre, mel e vinagre de maçã que resulta em uma bebida adocicada, mas com acidez equilibrada e um punch de gengibre. É uma bebida versátil e pode ser tomada em diversos momentos do dia, dá para inventar bastante coisa ou até tomar pura.

Inserir imagem da Switchel próximo a este box

 

Matchá, o chá que acelera o metabolismo, ajuda a perder peso e pode compor o seu drink sem álcool
O matchá é extraído da mesma erva que o chá verde, a Camellia sinensis, porém, é elaborado a partir de folhas jovens e tem seu cultivo protegido dos raios solares. É rico em clorofila que, dentre outros benefícios, atua na redução da retenção hídrica e prevenção de doenças, e em antioxidantes, que impedem a ação dos radicais livres.

Clericot de Matchá sem álcool

Ingredientes:

– 750 ml de Matchá
– 600 ml de água com gás
– 1 limão espremido
– 3 xícaras de frutas variadas, picadas ou fatiadas bem fininho, como: maçã, pera, kiwi, carambola, abacaxi, melão, morango
– 1 laranja
– ½ xícara de chá de suco de laranja

Modo de preparo:
Coloque todas as frutas picadas numa tigela e misture com o suco de laranja. Na hora de servir, corte a laranja com a casca em fatias, e as fatias em meias-luas. Junte com as frutas picadas, coloque na jarra e adicione o matchá, o limão espremido e a água com gás. Acrescente gelo, misture e sirva a seguir, com palitinhos para comer as frutas.

Smoothie de Matchá e kiwi

Ingredientes:
– 2 copos de gelo
– 500 ml Matchá gelado
– Suco de 1 limão
– 3 kiwis picados e sem casca
– 2 ramos de hortelã
– 5 rodelinhas de gengibre
– 3 colheres de sopa de chia

Modo de preparo:
Bater tudo no liquidificador até ficar homogêneo. Decorar o copo usando folhas de hortelã e 1 fatia de kiwi.

Tá com sede?
A água de coco já é refrescante por si só e combinando com outros sabores ela fica ainda mais saborosa.

Praia do Conde

Ingredientes:

– 200ml de Bebida de Coco

– 10 gramas de melancia

– 10 gramas de manga

– 10 gramas de abacaxi

– 02 folhas de hortelã picado

– 03 cubos de gelo

Energia

Ingredientes:

– 200ml de Água de Coco

– 02 folhas de couve sem talo

– 02 xícaras (chá) de morangos

– 200ml de suco de laranja

 

Modo de preparo dos drinks:
Bata todos os ingredientes no liquidificador ou coqueteleira e sirva. Não é necessário coar.

Diferentão e bããããão

Batida de Pepino e de Aloe Vera

Ingredientes
  • Gelo
  • 30 ml suco limão
  • 150 ml água de coco
  • 150 ml de suco de aloe vera
  • Fatias de limão
  • Pepino sem casca em raspas finas
  • Folhas de hortelã
  • Adoçante a gosto
Modo de fazer 
Misture tudo e sirva com decoração

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